Champignons farcis au Comté

Entrée

Note : 1
Portions :4 parts
Difficulté : 1
Temps de préparation :20 min
Temps de cuisson/repos :45 min
Calories par portion : 353.75 Kcal
Charge glycémique par portion: 4.476

Les ingrédients

8.0 gr champignon
1.0 u Carotte
20.0 gr Céleri branche
2.0 u Echalote
50.0 gr Beurre
100.0 gr Comte
10.0 cl Crème Fraiche 30pc
1.0 u Jaune d'oeuf
1.0 u Tranche pain de mie
10.0 cl Vin blanc sec de table
1.0 p Sel
1.0 p Poivre

Préparation des champignons

Brossez et équeutez les champignons.

Préparation légumes
Épluchez les légumes. Puis, détaillez en petits dés : les carottes, le cèleri et les échalotes.

Cuisson

Dans une casserole, mettre la moitié de beurre et faites y fondre les légumes coupés en dés. Mouillez de vin blanc, laissez mijotez 20min. Puis ajouter: la mie de pain, la crème (garder l'équivalent de 2 cuillères à soupe), le comté râpé. Puis Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf. Salez et poivrez à votre convenance.

Réalisation des farcis

Farcissez les chapeaux des champignons de cet appareil et rangez les dans une sauteuse avec le restant de beurre et faites étuver avec le restant de vin blanc

Présentation

Servir chaud avec une salade de jeunes pousses.