Croquettes de Jambon et Gruyère

Note : 1
Portions :4 parts
Difficulté : 1
Temps de préparation :10 min
Temps de cuisson/repos :10 min
Calories par portion : 480 Kcal
Charge glycémique par portion: -1

Laver et éplucher les pommes de terre. Dans une cocotte les faire cuire pendant 15 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient fondantes). Puis les passer à la passoire, les mettre dans un saladier. Écraser avec un écrase purée, puis ajouter: le beurre, mélanger, l'oeuf, mélanger et le lait. Attention la purée ne doit pas être trop liquide.
Penser à faire chauffer l'huile à friture à 180°C

Préparation des croquettes
Ajouter dans la purée, les dès de jambon, et le gruyère.

Puis dans une assiette: mettre les deux oeufs restants battus, et dans une seconde assiette: mettre les flocons d'avoine broyés. 

Confectionner des boulettes de purée que vous passerez successivement dans l'oeuf puis dans les flocons d'avoine, afin de confectionner les croquettes. Déposer les délicatement dans une assiette.

Dans la friteuse, passer les croquettes pendant 10 minutes, jusqu'à ce quelles soient dorées. Puis absorber l'excèdent d'huile de friture en déposant les croquettes sur un papier absorbant.