| Plat chaud |
Note : 1
Portions :4 parts Difficulté : 1 Temps de préparation :15 min Temps de cuisson/repos :10 min Calories par portion : 479.75 Kcal Charge glycémique par portion: 13.531 |
Les ingrédients
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| Préparation des asperges: Eplucher les asperges à l'aide d'un économe, l'astuce pour éviter de casser les asperges est de les eplucher avec la tete de l'asperge vers le bas, et de les éplucher du pied vers la tete. Couper le 1er tier de l'asperge et conserver la tete, puis couper le restant en petit tronçon de 1 cm d'épaisseur. Dans un casserolle faire chauffer 1l d'eau, et faire ébouillanter les asperges dedans, pendant 5-10min. Puis les passer à la passette. Préparation de la sauce aux asperges Dans une petite casserole, mettre l'huile, et faire dorer l'ail coupé en dés. Ajouter les tronçons d'asperges mais pas les pointes. Ajouter la crème fraiche, et rectifier l'assaisonement avec le sel et le poivre. Placer le persil cisallée. Cuisson des pâtes. Dans un grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes fraiches, puis les égouter dans une passette. Mélanger les tagliatelles égoutées avec la sauce et placer les pointes d'asperges dans chacune des assiettes. |