Velouté de Choux-fleur au mascarpone

Entrée
Note : 1
Portions :6 parts
Difficulté : 1
Temps de préparation :15 min
Temps de cuisson/repos :45 min
Calories par portion : 89.833 Kcal
Charge glycémique par portion: -1
Les ingrédients
  • 500.0 gr Choux fleur
  • 2.0 u gousse ail
  • 1.0 u Oignon
  • 100.0 gr mascarpone
  • 1.0 cs Huile d'Olive
  • 2.0 u Bouillon cube poule
  • 1.0 p Sel
  • 1.25 l Eau

Préparation des légumes:
Éplucher et hacher finement: l'ail et l'oignon. Retirer les feuilles et le trognon du chou-fleur puis détailler le en morceaux.

Cuisson:
Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile: l'oignon et l'ail, puis les morceaux de chou-fleur. Saler légèrement et ajouter les bouillons cube de volaille. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 35 minutes à feu doux. Puis avec un mixer (ou dans un blender) ajouter le mascarpone et mixer pendant 1 minutes. 
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Remarque:
Vous pouvez remplacer la moitié du chou-fleur par du panais.