Gratin Dauphinois - 374 calories (Kcal)

Categorie > Plat chaud

  • Kcal

    374
  • IG

    33
  • Fibres

    3 gr
  • Protéines

    9 gr
  • Lipides

    20 gr
  • Glucides

    38 gr
  • Portions

    10 x 265 gr
  • Prep/cuiss

    45 / 30 min
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois

Ingredients:
1.5  kg  Pomme de terre au four calories
3.0    Jaune d'oeuf calories
50.0  cl  lait demi écrémé calories
50.0  cl  Creme liquide 30pc calories
80.0  gr  Gruyère rapé calories
1.0    gousse ail calories
1.0  pincée  Noix de Muscade calories
2.0  pincée  Beurre calories
1.0  pincée  Sel calories
1.0  pincée  Poivre calories

Voir la recette en pdf Télécharger Imprimer la recetteImprimer

Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelle à l'aide d'une mandoline. Les rondelles de pommes de terre doivent avoir une épaisseur moyenne de 3-4 mm.

Épluchez l'ail et frottez les bords du plat avec.

Préchauffer le four à 200°C (Th7)

Préparation du gratin
Étaler dans un plat une couche de pommes de terre, puis une couche de gruyère et ainsi de suite. Terminez par une couche de gruyère. 
Dans une casserole, mélangez le lait et la crème fraîche pour les faire tiédir. Ajoutez la muscade. Hors du feu, ajoutez les jaune d'oeufs en fouettant vigoureusement. Rectifiez l?assaisonnement selon votre goût. Versez la crème sur la gratin.

Cuisson
Enfourner et faire cuire pendant 45 minutes.
15 minutes avant la fin de la cuisson, mettre une feuille de papier d'aluminium pour éviter que le gratin ne s?assèche.

Présentation
A proposer avec une salade assaisonnée à l'huile de noix.

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Les commentaires sur Gratin Dauphinois

  • JANNIE52   
    GRATIN DAUPHINOIS COMME AU RESTAURANT, MOELLEUX,SUPER BON
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Détails nutritionnel et calories pour Gratin Dauphinois

Combien de calories dans 100gr de Gratin Dauphinois?

  • Il y a 141 calories (Kcal) dans 100 gr de Gratin Dauphinois. Une portion de Gratin Dauphinois (soit 264 gr) contient 373 calories (kcal). Les apports nutritionnels dans 100 gr de Gratin Dauphinois sont de 9gr de proteines, 38gr de glucides et 20 gr de lipides
Dans un cadre sportif :
  • La forte de teneur en sucre du Gratin Dauphinois l´indique pour être consommé avant ou pendant un effort physique.
Pour maigrir ou surveiller son alimentation :
  • 100 gr de Gratin Dauphinois a un apport élevé en calories, il pourra être rarement consommé lors d´un régime.
    Il est déconseillé de consommer du Gratin Dauphinois lors d'un régime montignac à cause sa charge élevé glycémique 33

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