Brochettes de veau aux girolles
- Calories
- 230 kcal
- IG
- 0
- Charge glycémique
- 0
- Portions
- 4 x 143 gr
- Temps
- 15 min · 15 min
230kcal
GlucidesProtéinesLipides
Ingrédients
Portions :
Toutes les quantités s'adaptent proportionnellement aux portions (grammes, pièces, litres, cuillères, pincées…), sans conversion d'unité.
Filet de veau400.0 gr
Girolles100.0 gr
Crème Fraiche 30pc2.0 cs
Echalote1.0
Sel1.0 pincée
Poivre1.0 pincée
Huile2.0 cs
Persil1.0 cs
Étapes
- Préparation de la viande
- Découpez la viande en cube.
- Préparation des légumes
- Frottez les girolles et coupez les pieds.
- Épluchez et ciselez l?échalote.
- Lavez et hachez le persil.
- Cuisson
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile y faire dorer les cubes de veau. Dans une seconde poêle, faire revenir l'huile d'olive et y jeter les girolles afin de les faire rissoler pendant 10min. Ajouter le persil haché et assaisonnez selon votre gout. Puis après 5 min de cuisson, ajoutez la crème fraîche.
- Présentation
- Monter les morceaux de veau sur des pics à brochette et présenter dans des petits ramequins les girolles. A proposer avec des pommes de terre vapeur.
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