Mousse de banane
- Calories
- 242 kcal
- IG
- 20
- Charge glycémique
- 7
- Portions
- 2 x 228 gr
- Temps
- 15 min · 60 min
242kcal
GlucidesProtéinesLipides
Ingrédients
Portions :
Toutes les quantités s'adaptent proportionnellement aux portions (grammes, pièces, litres, cuillères, pincées…), sans conversion d'unité.
Blanc d'oeuf1.0
Citron Vert0.5
Cannelle0.5 cc
Banane2.0
Feuille gélatine2.0
Creme liquide 30pc5.0 cl
Sel1.0 pincée
Étapes
- Préparation des fruits
- Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les placer dans le mixeur. Ajouter le jus d'1/2 citron vert et la canelle. Mixer jusqu'a obtention d'une purée homogène
- Préparation gélatine
- Fraire tremper la félatine dans de l'eau froide, l'égouter puis la mettre à fondre avec une cuillère à soupe d'eau. Incorporer la gélatine dans la purée de banane et bien mélanger
- Préparation de la crème chantilly
- Dans un bol trés fraus, monter la crème liquide en chantilly ferme, puis l'incorporer délicatement à ma purèe de banane.
- Monter les blancs d'oeuf en neige
- Dans un bol monter au bateur le blanc d'oeuf en neige(ferme) puis l'incorporer dans la purée.
- Repos
- Mettre la mousse dans des verres ou des coupes puis laisser reposer au frais pendant 1heure.
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