Velouté de Choux-fleur au mascarpone
- Calories
- 97 kcal
- IG
- 0
- Charge glycémique
- 0
- Portions
- 6 x 331 gr
- Temps
- 15 min · 45 min
97kcal
GlucidesProtéinesLipides
Ingrédients
Portions :
Toutes les quantités s'adaptent proportionnellement aux portions (grammes, pièces, litres, cuillères, pincées…), sans conversion d'unité.
Choux fleur500.0 gr
gousse ail2.0
Oignon1.0
mascarpone100.0 gr
Huile d'Olive1.0 cs
Bouillon cube poule2.0
Sel1.0 pincée
Eau1.25 litre
Étapes
- Préparation des légumes:
- Éplucher et hacher finement: l'ail et l'oignon. Retirer les feuilles et le trognon du chou-fleur puis détailler le en morceaux.
- Cuisson:
- Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile: l'oignon et l'ail, puis les morceaux de chou-fleur. Saler légèrement et ajouter les bouillons cube de volaille. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 35 minutes à feu doux. Puis avec un mixer (ou dans un blender) ajouter le mascarpone et mixer pendant 1 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Remarque:
- Vous pouvez remplacer la moitié du chou-fleur par du panais.
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