Cocotte de veau aux oignons

Cocotte de veau aux oignons
Calories
462 kcal
IG
6
Charge glycémique
1
Portions
4 x 444 gr
Temps
30 min · 95 min

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462kcal
GlucidesProtéinesLipides
Glucides17 g
Protéines40 g
Lipides26 g
Fibres3 g

Ingrédients

Étapes

  1. Préparation de la viande
  2. Découpez les gros cubes dans le morceau de veau. Salez et poivrez les cubes de viandes et farinez les (1 cuillère à soupe).
  3. Préparation des légumes
  4. Épluchez les oignons et hachez les finement.
  5. Cuisson
  6. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer, à feux moyen, les morceaux de veau pendant 10min. Puis réservez-les.
  7. Faire dorer les oignons à feu doux, pendant 15 min et saupoudrez les de sucre. Mélangez bien.
  8. Remettre la viande, l'eau et le fond de veau, le thym et le laurier. Laissez cuire à petit bouillon pendant 1h15 jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
  9. Préparation de sauce
  10. Dans une casserole, faire fondre le beurre, y rajouter la farine pour réaliser un roux. Puis rajoutez petit à petit le jus de viande pour faire une sauce épaisse et onctueuse.
  11. Présentation
  12. Servir immédiatement, accompagné des pommes de terres cuites à la vapeur.

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