Dos de Cabillaud en croûte d'amande et basilic
Préchauffez le four à 180°C (Th6)
- Calories
- 223 kcal
- IG
- 8
- Charge glycémique
- 1
- Portions
- 4 x 224 gr
- Temps
- 25 min · 10 min
223kcal
GlucidesProtéinesLipides
Ingrédients
Portions :
Toutes les quantités s'adaptent proportionnellement aux portions (grammes, pièces, litres, cuillères, pincées…), sans conversion d'unité.
Amande éffilée20.0 gr
Cabillaud400.0 gr
Chapelure60.0 gr
feuille basilic1.0
gousse ail1.0
Huile d'Olive1.0 cs
Oignon rouge10.0
Poivre1.0 pincée
Sel1.0 pincée
Étapes
- Préparation de l'appareil pour la croûte
- Pelez et hachez finement l'ail, faîtes de même pour l'oignon.
- Mixer grossièrement les amandes.
- Dans un saladier, mélangez les amandes avec la chapelure, l'ail et l'oignon. Ajoutez une cuillère d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien et laissez refroidir quelques minutes au frais.
- Préparation du Cabillaud
- Enlevez les arrêtes. Disposez les dans du papier sulfurisé et couvrez les de la croûte d'amandes. Les mettre dans un plat allant au four. Laisser cuire pendant 10 min jusqu'à ce que la croûte soit dorée. A la sortie du four, ciselez le basilic sur le dessus des dos de cabillaud et servez aussitôt.
- Présentation
- A déguster avec une salade verte ou des légumes grillés.
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