Jardinière de Légumes frais

Jardinière de Légumes frais
Calories
147 kcal
IG
15
Charge glycémique
4
Portions
6 x 270 gr
Temps
25 min · 40 min

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CarotteRecettes traditionnellesPour recevoirRecette du printempsFamillialesRiches en fibreslégères entre 100 et 250 kcalRiche en protéinesFaible IG

147kcal
GlucidesProtéinesLipides
Glucides27 g
Protéines5 g
Lipides2 g
Fibres6 g

Ingrédients

Étapes

  1. Préparation des légumes
  2. Épluchez les carottes, les pommes de terre, les petits navets, les échalotes et l'ail. Écossez les petits pois. Nettoyez la salade,récupérez le coeur.
  3. Cuisson
  4. Dans une cocotte, faites revenir les échalotes émincées dans la matière grasse, faites-les colorer légèrement. Puis ajoutez les carottes coupées en petits bâtonnets, les petits navets, la gousse d'ail émincée, le thym, le laurier, le persil.
  5. Recouvrez avec le fond de veau puis rajoutez de l'eau à hauteur,salez et poivrez.
  6. Couvrez et faites cuire à petits bouillons 15 mn puis ajoutez les petits pois, le coeur de salade et les pommes de terre. Poursuivez la cuisson encore 15 petites minutes en vérifiant la cuisson, les légumes doivent être juste fondants.
  7. Présentation
  8. Au moment de servir, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, et servez chaud en accompagnement d'une viande.

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