Porc aux abricots

Au coeur des Saveurs Orientales...
- Calories
- 613 kcal
- IG
- 21
- Charge glycémique
- 8
- Portions
- 4 x 376 gr
- Temps
- 30 min · 120 min
613kcal
GlucidesProtéinesLipides
Ingrédients
Portions :
Toutes les quantités s'adaptent proportionnellement aux portions (grammes, pièces, litres, cuillères, pincées…), sans conversion d'unité.
Cumin0.5 cc
Vinaigre de vin3.0 cs
Abricot sec100.0 gr
Gingembre1.0 cc
Oignon2.0
Cannelle0.5 cc
Echine de proc500.0 gr
Raisin sec100.0 gr
Eau50.0 cl
Sel1.0 pincée
Poivre1.0 pincée
Huile d'Olive3.0 cs
Miel3.0 cs
Étapes
- Préparation viande
- Découper en en gros cube la viande.
- Préparation fruits et legumes
- Mettre à gonfler dans un bol les abricots et les raisins secs avec de l'eau chaude (recouvrir les fruits d'eaui). Eplucher et découper fine lammelle les oignons.
- Préparation du plat
- Faire suer les oignons dans une cocotte pouvant aller au four. En parallèle, faire dorer les cubes de viande dans une autre poêle. Une fois dorés les incorporrer dans la cocotte où les oignons sont entrain de suer.
- Déglacer la poêle de cuisson avec le vinaigre puis le reverser dans la cocotte.
- Rajouter le miel et les épices dans la cocotte, mélanger puis rajouter l'eau.
- Saler, poivrer.
- Egouter les fruits gonflés puis les ajouter dans cocotte.
- Cuisson
- Recouvrir le plat d'un papier alu, puis le mettre au four pendant 2 heures.
- Suggestions:
- Servir avec des pates fraiches ou des pommes de terre vapeur.
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