Salade de Poulpe et Pommes de terre
Conseil: Privilégiez un poulpe congelé que vous laisserez décongeler pour le préparer en salade. Si vous achetez un poulpe frais, faites le congeler (même une nuit) pour éviter qu'il soit caoutchouteux et pensez à le faire vider par votre poissonnier.
- Calories
- 340 kcal
- IG
- 31
- Charge glycémique
- 16
- Portions
- 4 x 408 gr
- Temps
- 20 min · 15 min
340kcal
GlucidesProtéinesLipides
Ingrédients
Portions :
Toutes les quantités s'adaptent proportionnellement aux portions (grammes, pièces, litres, cuillères, pincées…), sans conversion d'unité.
Poulpe1.0
Pommes de terre1.0 kg
Coriandre1.0 cs
Huile d'Olive2.0 cs
citron1.0
Sel1.0 pincée
Poivre1.0 pincée
Étapes
- Préparation du poulpe
- Dans une cocotte minute, mettre de l'eau au 1/3 de la cocotte et y plonger le poulpe. Faites cuire pendant 20 minutes à partir du sifflement de la toupie. Vérifiez la cuisson en coupant dans le poulpe et en le goûtant: il doit être tendre.
- Puis coupez le en tronçons. Puis réservez le.
- Préparation des pommes de terre
- Épluchez et cuisez vos pommes de terres à la vapeur. Attention qu'elles ne soient pas trop farineuses pour éviter qu'elles ne s'écrasent trop dans la salade. Puis coupez les en cube pas trop petits : 2 cm.
- Réalisation de la vinaigrette
- Mélangez le tout en ajoutant le jus d'un citron, de l'huile d'olive, du sel.
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