Brandade de Morue

{"i":7636335,"n":"Brandade de Morue","s":"brandade-de-morue","u":"http://www.monmenu.fr/s/recipes/Recette-Brandade-de-Morue-7636335","k":244,"g":11,"pr":30,"gl":17,"li":6,"fi":2,"po":"6 x 194 gr","t":{"p":15,"c":20},"ing":[{"q":"500.0 gr","n":"Morue salée","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Morue-salee-7635175"},{"q":"500.0 gr","n":"Pommes de terre","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Pommes-de-terre-425993"},{"q":"10.0 cl","n":"lait demi écrémé","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/lait-demi-ecreme-4"},{"q":"1.0 cs","n":"Crème Fraiche 30pc","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Creme-Fraiche-30pc-196616"},{"q":"2.0 cs","n":"Huile d'Olive","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Huile-d-Olive-28"},{"q":"20.0 gr","n":"Gruyère rapé","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Gruyere-rape-2588794"},{"q":"1.0 pincée","n":"Sel","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Sel-196613"},{"q":"1.0","n":"gousse ail","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/gousse-ail-6"},{"q":"1.0 cs","n":"Persil","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Persil-360450"},{"q":"1.0 pincée","n":"Poivre","u":"http://www.monmenu.fr/s/aliments/Poivre-196614"}],"et":["Préparation de la morue","Faire déssaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 36 à 48 heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l'eau régulièrement).","Préparation de la purée","Laver et éplucher les pommes de terre","Faire cuire les pommes de terre à l'autocuiseur, et les écraser à la fourchette en ajoutant le lait et la crème.","Préparation de la brandade","Emietter la morue désalée et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail écrasé et le persil haché.","Rajouter petit à petit l'huile d'olive","Poivrer. Goûter et éventuellement rajouter un peu de sel.","Recouvrir de gruyère râpé.","Cuisson","Mettre la purée dans un plat allant au four et faire cuire 15 à 20 mn à 180°C.","Passer sous le grill avant de servir.","Présentation","A proposer avec une salade de tomates ou une salade verte."]}

[{"id":"7635175","slug":"morue-salee","title":"Morue salée","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/morue-salee.webp"},{"id":"425993","slug":"pommes-de-terre","title":"Pommes de terre","photoUrl":"https://monmenu.fr/photos/425993.jpg"},{"id":"4","slug":"lait-demi-ecreme","title":"lait demi écrémé","photoUrl":"https://monmenu.fr/photos/4.jpg"},{"id":"196616","slug":"creme-fraiche-30pc","title":"Crème Fraiche 30pc","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/creme-fraiche-30pc.webp"},{"id":"28","slug":"huile-d-olive","title":"Huile d'Olive","photoUrl":"https://monmenu.fr/photos/28.jpg"},{"id":"2588794","slug":"gruyere-rape","title":"Gruyère rapé","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/gruyere-rape.webp"},{"id":"196613","slug":"sel","title":"Sel","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/sel.webp"},{"id":"6","slug":"gousse-ail","title":"gousse ail","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/gousse-ail.webp"},{"id":"360450","slug":"persil","title":"Persil","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/persil.webp"},{"id":"196614","slug":"poivre","title":"Poivre","photoUrl":"https://monmenu.fr/visuels/poivre.webp"}]

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