Index des recettes par viandes

Qu'elle soit rouge ou blanche, la viande est un aliment de grande valeur nutritionnelle par sa richesse en protéine (environ 20 à 30 %) et ses apports en acides aminés essentiels (indispensable à notre développement). La viande rouge est également une source importante de fer d'origine animale (facilement assimilable) et de vitamines du groupe B, notamment la vitamine B12. Elle apporte également des quantités notables de lipides (10,7 % en moyenne) et de cholestérol (74,3 % en moyenne). Voici une sélection des recettes classées par grande famille de viandes.

Le porc

Les recettes à base de viande de porc

L'agneau

Les recettes à base de viande d'agneau

Le boeuf

boeuf Les recettes à base de viande bovine

La volaille

poulet Les recettes à base de viande de volaille