Aliments et IG
L'index glycémique est un indicateur à la mode et assez récent dans le monde de la diététique. Ce dernier est collecté par des tests cliniques en mesurant la vitesse d'absorption des sucres d'un aliment par l'organisme. Sa difficulté de collecte explique sa faible présence sur les fiches aliments, d'autant plus si l'aliment et lui même composé d'autres aliments. L'intérêt de cet index est de donner un bon indicateur sur la capacité d'un aliment à tenir rassasié dans de temps et à éviter les petits creux. Plus un aliment un à index glycémique faible plus celui sera long à digérer et vous fournira de manière étalée l'énergie nécessaire à votre activité. Le meilleur est donc ici le plus faible.
IG < 20
Les aliments à trés faible index
50 < IG < 80
Les aliments à index glycémique élevé
20 < IG < 35
Les aliments à faible index glycémique
IG > 80
Les aliments à index glycémique très élevé
35 < IG < 50
Les aliments à index glycémique modéré
Fibre & IG
Les aliments riche en fibres à index glycémique modéré
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