Gratin de moules - 396 calories (Kcal)

Categorie > Plat chaud

  • Kcal

    396

  • IG

    4

  • Fibres

    1 gr

  • Protéines

    28 gr

  • Lipides

    15 gr

  • Glucides

    23 gr

  • Portions

    6 x 470 gr

  • Prep/cuiss

    60 / 30 min
Gratin de moules
Gratin de moules

Ingredients:
500.0  gr  Moule ( chaire) calories
1.0    Cerfeuil calories
2.0    Carotte calories
50.0  cl  Vin blanc sec de table calories
60.0  gr  Beurre calories
2.0  cs  Farine de blé calories
40.0  gr  Gruyère rapé calories
40.0  cl  lait demi écrémé calories
1.0    Oignon calories

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Préchauffer le four a 180°C (Th.6)

Préparation des moules
Laver et gratter les moules à plusieurs reprises.
Enlever si nécessaire les fibres dépassants des coquilles.
Et éliminer les moules cassées et qui ne se referment pas lors des lavages successifs ou après le passage de la lame du couteau. 

Préparation des légumes
Éplucher et couper en rondelles les carottes, et l'oignon.
Laver et couper en tronçons larges le cerfeuil et les feuilles.

Cuisson
Dans une cocotte de grande hauteur (cocotte minute 10L), Faire revenir l'oignon puis ajouter le cerfeuil et les carottes. 
Puis ajouter les moules et la bouteille de vin blanc.
Laisser mijoter en retournant les moules de temps en temps (en secouant la cocotte) jusqu'à l'ouverture des moules.
Passer les moules et conserver le jus de cuisson. Décortiquer les moules.
Dans une casserole réaliser une béchamel avec le jus de cuisson des moules et du lait. Puis ajouter la moitié du gruyère, ajouter les moules, et assaisonner selon votre convenance. Bien mélanger. Mettre dans un plat allant au four et mettre le restant de gruyère dessus.
Enfourner pour 30 minutes + 5 minutes pour gratiner le dessus du plat (four très chaud).

Présentation
Vous pouvez proposer ce gratin avec du riz blanc. Ou le mettre dans des vol-au-vent.
 

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Détails nutritionnel et calories pour Gratin de moules

Combien de calories dans 100gr de Gratin de moules?

  • Il y a 84 calories (Kcal) dans 100 gr de Gratin de moules. Une portion de Gratin de moules (soit 470 gr) contient 396 calories (kcal). Les apports nutritionnels dans 100 gr de Gratin de moules sont de 27gr de proteines, 23gr de glucides et 14 gr de lipides
Dans un cadre sportif :
  • La forte de teneur en sucre du Gratin de moules l´indique pour être consommé avant ou pendant un effort physique.
Pour maigrir ou surveiller son alimentation :
  • 100 gr de Gratin de moules a un apport calorique modéré, il peut être consommé avec attention lors d´un régime.
    La faible charge glycémique 3du Gratin de moules l'indique pour un régime Montignac