Éclairs au chocolat - 344 calories (Kcal)

Categorie > Desserts

  • Kcal

    344
  • IG

    11
  • Fibres

    0 gr
  • Protéines

    6 gr
  • Lipides

    21 gr
  • Glucides

    33 gr
  • Portions

    8 x 89 gr
  • Prep/cuiss

    45 / 45 min
Éclairs au chocolat
Éclairs au chocolat

Ingredients:
30.0  gr  lait demi écrémé calories
1.0  cc  Sucre calories
60.0  gr  Sucre en poudre calories
70.0  gr  Beurre calories
70.0  gr  Farine de blé calories
3.0    Oeuf calories
2.0    Jaune d'oeuf calories
1.0  cc  Fécule de maïs calories
250.0  gr  Chocolat noir (tablette) calories
1.0  pincée  Sel calories

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Mettre préchauffer le four à 180°C (th7) pendant 10 minute.

Préparation de la pâte à choux
Dans une casserole faire bouillir 5 cl de lait avec 5 cl d'eau, le sel, une cuillère à café de sucre et 50 gr de beurre. Ajoutez la farine en grumeaux et arrétez le feu dès que la pâte se décolle, puis ajouter les 3 oeufs entiers.
Sur une plaque allant au four, mettre une feuille de papier sulfurisé, puis à l'aide d'une poche à douille, formez les éclairs de façon assez espacés (5cm).
Enfournez pendant 35 minutes.

Préparation de la crème au chocolat
Dans un plat battre les jaunes d'oeufs avec la fécule de maïs et le sucre en poudre.
Dans une casserole, mettre le reste de lait et le faire bouillir. Puis ajouter la préparation à base d'oeufs et de sucre, et refaire bouillir ce mélange pendant 30s.
Y ajouter 150gr de chocolat cassé petits morceaux pour le faire fondre. Mélangez bien pour obtenir une préparation bien lisse.
Laissez pauser au réfrigérateur pendant 30minutes.

Sortir les éclairs et les laisser refroidir afin de pouvoir les couper en deux dans la longueur.
Enfin à l'aide d'une petite cuillère, les fourrer avec la crème au chocolat.

Préparation du glaçage au chocolat
Dans un tasse, faire fondre le restant de chocolat au micro-onde (300W, 2 min). Grace à une cuillère, répartir le glaçage sur les éclairs.

Présentation
A proposer au goûter des enfants.

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Les commentaires sur Éclairs au chocolat

  • shadow   
    moi je prepare mon glaçage avec un peu de beurre doux pour qu'il soit brillant
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Détails nutritionnel et calories pour Éclairs au chocolat

Combien de calories dans 100gr de Éclairs au chocolat ?

  • Il y a 387 calories (Kcal) dans 100 gr de Éclairs au chocolat . Une portion de Éclairs au chocolat (soit 88 gr) contient 349 calories (kcal). Les apports nutritionnels dans 100 gr de Éclairs au chocolat sont de 6gr de proteines, 33gr de glucides et 20 gr de lipides
Dans un cadre sportif :
  • La forte de teneur en sucre du Éclairs au chocolat l´indique pour être consommé avant ou pendant un effort physique.
Pour maigrir ou surveiller son alimentation :
  • 100 gr de Éclairs au chocolat a un apport trés élevé en calories, il sera donc à éviter lors d´un régime.
    La charge glycémique moyenne 11 du Éclairs au chocolat permet de le consommer modérémenet lors d'un régime Montignac

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