Le Porc
Le porc contient plusieurs nutriments essentiels à la santé. Il renferme des protéines de haute qualité (environ 25%). Il est également riche en zinc, en sélénium et en vitamines du groupe B, spécialement la vitamine B1 (thiamine, nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire) dont les taux surpassent ceux des autres viandes, mais aussi d vitamines B3 ou PP, B6 et B12 . Sa teneur en gras varie en fonction de la coupe, mais généralement, le porc est considéré comme une viande maigre. Ainsi, le filet mignon rôti est un met très diététique puisqu’il n’affiche que 4,2 % de lipides.
Les recettes à base de porc
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