Les Endives

L’endive provient d’une racine de chicorée cultivée à l’obscurité totale. Riche en vitamine A, B9, K, la chicorée possède une amertume plus ou moins prononcée. Les feuilles des endives doivent être bien refermées et leurs pointes doivent être d’un jaune très pâle. Si elles tournent au vert, c’est qu’elles ont été exposées à la lumière et seront plus amères. Pour les conserver, placez les au réfrigérateur, 1 semaine dans un sac perforé dans le tiroir à légumes. 

Toutes les recettes à base d'endives

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Nom Note Kcal IG
  • 834 kcal. Echine de porc aux endives
    834 kcal.Echine de porc aux endives
  • 384 kcal. Endives au jambon façon Tatin
    384 kcal.Endives au jambon façon Tatin
  • 60 kcal. Endives braisées
    60 kcal.Endives braisées
  • 358 kcal. Endives roulées au jambon
    358 kcal.Endives roulées au jambon
  • 422 kcal. Quiche aux endives
    422 kcal.Quiche aux endives
  • 130 kcal. Salade d'endives
    130 kcal.Salade d'endives
  • 70 kcal. Salade d'endives à la pomme
    70 kcal.Salade d'endives à la pomme
  • 119 kcal. Salade d'endives au bleu et aux noix
    119 kcal.Salade d'endives au bleu et aux noix
  • 326 kcal. Salade indienne aux d'endives
    326 kcal.Salade indienne aux d'endives
  • 551 kcal. Tartiflette d'endives
    551 kcal.Tartiflette d'endives
  • 344 kcal. Tartine d'endive au chèvre
    344 kcal.Tartine d'endive au chèvre
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