Fruits et Légumes de Janvier
Lors de la recherche de recettes, commencez par déterminer ce que vous voulez servir comme plat principal. Pensez ensuite aux accompagnements, à l’entrée, puis au dessert. Si vous n’avez pas d’idée, optez pour les légumes et fruits de saison. Ils seront souvent les plus beaux sur les étals et surtout à meilleur prix. Il va sans dire, qu'il y a les légumes de saison consommables à leur meilleur moment de maturité, et ceux que l'on trouve à tout moment de l'année. Pour ma part, je préfère suivre le rythme des saisons... Question d'harmonie avec la nature!
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Les Légumes de janvier
Céleri branche, Choux chinois, Choux blanc, Pommes de terre, Choux rouge, Endive, Salade mache, Poireau, Citrouille, Salade frisée, Salsifis, Carotte, Choux de bruxelles, Oignon, Topinambour
Les Fruits de janvier
Mandarine, Orange, Pomme, citron, Poire, Kiwi, Pamplemousse, Kaki, Clementine, Papaye, Fruit de la passion, Mangue, Ananas, Avocat, Litchi, Grenade, Banane
Les Poissons & Crustacés de Janvier
Coquille St Jacques, Cabillaud, Grondin, Raie, Filet de lotte, Cardine, Roussette, Turbot, Lieu noir, Barbue, Hareng, Sole, Calmar, Dorade, Lieu jaune, Bar, Tacaud (filet), Grenadier (filet), Carrelet, Merlan nature, Eglefin (filets)
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